1. 素材のおいしさを引き出す
蔵出し熟成焼き芋すえひろでは、厳選した種子島産の安納芋を使用しています。2ヶ月の熟成期間を終え、甘みを増したお芋のみを使っています。
桜島の溶岩プレートを使用して焼きあげます。
溶岩プレートを使用することで、蜜たっぷりの甘くとろける焼き芋になります。
2. 一つ一つ丁寧に手作業で
店内で一つ一つ丁寧に手作業で作っています。
その日の温度や湿度、さつま芋の状態を見て焼き加減を調整しています。天然の蜜があふれだし、糖度を最高迄高めます。
3. こだわった材料で
さつま芋以外の材料もこだわって作っています。
バスクチーズケーキには、すえひろの安納芋の焼き芋と合う北海道産クリームチーズとマスカルポーネを厳選し、使用しています。
無添加、無着色の自然の素材だけ使用します。
4. 焼き上げます
焼き時間も配分もその日の湿度や温度に左右され、何度も試行錯誤をし、さつま芋のおいしさを最大限に引き出したバスクチーズケーキが完成しました。
出来上がった商品を、マイナス４０℃で一気に瞬間冷却。
できたての美味しさを、できるだけ自然な状態で安心、安全に全国の皆様にお届けします。
すえひろのお芋
安納芋 (種子島産)
ねっとり代表といえばの安納芋。濃厚な甘さがあり、焼くとクリームのようなしっとりとろけるような食感になります。皮は薄く、中身は柔らかく、とても甘いので、まさに天然のスイーツです。
加熱すると糖度が上がりやすいので焼き芋に適しています。すえひろでは、焼き芋、スイートポテト、プリンに使用しています。
紅はるか (宮崎県、茨城県産)
蜜芋のお姫様と呼ばれるお芋。
焼き芋にすると蜜が溢れるほど甘く、しっとりとした食感で、まさに天然のスイーツです。
すえひろでは、焼き芋、スイートポテト、大学芋、プリン、お芋ラテ、芋ようかん、ワッフル、ドーナッツに使用しています。
鳴門金時 (徳島県産)
ホクホク代表といえば鳴門金時。優しい甘さとホクホクな食感で王道のさつま芋といえます。焼くと昔ながらの焼き芋が楽しめます。
焼き芋の他にも家庭料理やお菓子の材料にも適しています。すえひろでは、お芋チップス、浪速の胡麻時雨に使用しています。
シルクスイート(宮崎県、埼玉県)
とても人気が高い品種で、絹のような上品でなめらかな食感と舌触りが特徴です。さらに穫後３ヵ月間熟成することでデンプンを糖化させることにより、より甘みの強いお芋になります。
加熱すると糖度が上がりやすいので焼き芋に適しています。すえひろでは、焼き芋、スイートポテト、プリンに使用しています。